スタッフ募集ページをご覧いただき有難うございます。
当社は株式会社ル・フィヤージュとして、2004年に伊豆高原で創業しました。
海と山に囲まれた自然環境の中、雑木林を多く残したロケーションを利用し、庭やオープンテラスに客席を配した、
リゾート地ならではのベーカリーカフェです。
ベーカリーショップでは80種類以上の手作りパンを、毎日焼き上げています。
良質な材料を高い製パン技術で、クオリティの高い製品に作り上げることを大切に考えています。
また、なじみの薄いハード系のパンなどは、ランチタイムにパンを中心に考えたメニューを提供することで、
お客様に食べ方のヒントにして頂き、浸透させていきたいと考えています。
近隣にお住まいのお客様や別荘のお客様が中心ですが、最近では旅行のお客様のご利用も増えてきています。
現在正社員、パートタイマーの募集をしています。
ご検討の場合は下記リンクから詳細ページをご覧ください。
仕事内容：パンの販売、カフェ業務全般
売場の隣にあるパン工房で焼き上げたパンを、売場に陳列する所から始まり、レジでの清算、袋詰め、
その他売り場での接客業務全般を担当して頂きます。
カフェではランチメニューの下拵え、ドリンク作り、調理補助、食器洗浄などカフェ業務全般を担当して頂きます。
当社のカフェは基本的にセルフ形式なので、お席への案内、食器の上げ下げはありません。
初めは負荷の少ない業務から担当して頂きますので、未経験の方でも全く問題ありません。
給 与：900円／ｈ～
時給は900円からスタートです。その後「レジ」「ドリンク」「ランチ」など各ポジションの習熟に合わせ、
随時10円～昇給していきます。
毎年4月（5月支給分）には定期昇給があります。
賞 与：業績配分制
決算で算出された利益と、算定期間中の勤務時間、仕事の習熟度に応じて、毎年12月と7月に賞与が支給されます。
勤務時間：①8：00～17：00（休憩１ｈ）、②8：00～13：00、③13：00～17：00
上記3パターンの中からお選び下さい。
①と③希望の方は、可能であれば30分～60分の時間延長をお願いする場合があります。（①の場合、時間外勤務手当有り）
勤務日数：週3日以上
原則として週3日程度の勤務を考えていますが、土日のみの勤務（週2日）も可能です。詳しくはお問い合わせ下さい。
休 日：毎週火曜日、正月１日～３日は定休日。以外はシフト制
勤務日は毎週シフトを組んで決定しますので、事前に申請すれば希望日の休みも可能です。
条 件：18歳以上40歳位まで。土日祝日勤務できる方（毎週でなくとも可）。土日祝日の売り上げが高いので、勤務可能な方を優先して採用しています。
その他 ：制服貸与、車通勤可、一部商品従業員割引有り、希望により社会保険取得可（勤務条件による）、社員登用制度有り
応募方法：電話予約の上、履歴書持参でご来店下さい。
TEL：0557－53－3953 担当：吉田
仕事内容：パンの製造・販売、カフェ業務全般
当社では「パン職人」や「販売マネージャー」など個別の専門職を採用していません。
「パンを作る→接客して販売する→ドリンクと共にパンを使ったランチを提供する。」というベーカリーカフェの仕事全般を、
時間をかけて習得して頂きます。
お客様にお買い上げ頂いたり、お召し上がり頂く様子を直接見聞きする事で、作るパンにより一層心が込められると考えるからです。
また将来独立を目指している方にも製造販売とカフェの運営は、貴重な経験になると思います。
給 与：基本給173,000＋扶養手当＋時間外手当
基本給＝勤続給145,000円＋技術給25,000円が初任の固定給です。これに扶養手当、残業手当が付きます。
また正社員としての社会経験がある方は、技術給が２８，０００円のスタートになります。
時間外手当は8時間を超えた時間が残業として加算されます。季節によりますが、平均すると毎月20時間程度の残業があります。
（例1）社会経験あり、扶養家族なし、20時間残業の場合（初年度）
支給額＝基本給173,000円＋時間外手当24,952円＝197,952円
控除額＝社会保険料24,300円＋所得税3,700円＝28,000円
手取額＝約170,000円
(例２）社会経験あり、扶養家族：妻＆第１子、２０時間残業
支給額＝基本給173,000円＋扶養手当35,000円＋時間外手当24,952円＝232,952円
控除額＝社会保険料31,630円＋所得税1,390円＝33,020円
手取額＝約200,000円
同業種での経験がある方で、製パン、販売接客、調理などの技能が優秀な方は、2か月の使用期間後に査定し、技術給を昇給します。
また食品業界は時間外手当を正確に計算しない会社も多いですが、当社は15分単位で正確に計算し、全額を支給します。
昇 給：毎年4月
毎年4月分勤務（5月支給の給与）で、勤務年数、技術スキルを査定し、昇給があります。（平成30年度は平均約12,000円の昇給実績）
賞 与：業績配分制
毎年の決算（8月）で算出された利益と、算定期間中の勤務時間、仕事の習熟度に応じて、毎年12月と7月に賞与が支給されます。
勤務時間：8：00～17：00
通常勤務は8：00～17：00、以降の勤務が残業です。店の営業時間が17：00までなので、毎日最低でも15分程度の残業があります。
これ以外に週1～2日のローテーションで、6：00から出勤する「早番」勤務や、7：00から 出勤する「7時番」勤務があります。
「早番」と「7時番」は製パンのスキルがないと出来ませんので、入社後半年くらいから担当して頂きます。
製パン業の「早番」勤務は、普通深夜2：00くらいからの出勤がほとんどですが、当社では製法と製パン工程の改善により6：00の出勤で
運営しています。「早番」も「7時番」も終了時間は原則として普通番と同じです。
したがって1～1.5時間（早番の場合、通常の1時間休憩に加えて午後に30分休憩があります）は時間外勤務が発生します。
勤務日数：週休2日制＋正月3が日
毎週火曜日の定休日＋ローテーションによる1日が休日です。事前に申請すれば希望の日に休みを取ることも可能です。正月3が日は定休日です。
条 件：18歳以上30歳位まで、経験不問 経験によっては年齢の上限は考慮します。お気軽にご相談下さい。
その他 ：制服貸与、車通勤可、一部商品従業員割引有り。遠隔地からの転居には「転居支援制度（後述）」有り。
応募方法：電話予約の上、履歴書持参でご来店下さい。 TEL：0557－53－3953 担当：吉田
「パンの始まりから終わりまで」
当社は「フルスクラッチ」のベーカリーカフェです。「フルスクラッチ」とは、製造と販売が1対1の店舗形式を言います。
つまり売場の裏のパン工房で全てのパンを焼き、そのパンを販売し、そのパンを使ったランチメニューをカフェで提供しているという訳です。
パンの中身や練り込む材料も、流通品は使わず、カフェのキッチンで手作りします。
現在のところチェーン展開はしていないので、伊豆高原以外に店舗はありません。関連会社もありません。ここ一店舗だけです。
言い換えれば、粉からパンを作り、販売し、料理と一緒に提供するという、パンの初めから終わりまでがここにあるという事です。
大手のホールセール（卸売り）のベーカリーでは、作業の大部分が機械化され、覚えられない仕事が沢山あります。
また店舗に工場を併設するリテイルベーカリーでも、効率重視の為に冷凍生地を使ったり、食品業者の作ったフィリングを使うところが多く、
「何年も働いているスタッフがパンのフィリング一つ作れない」ことが当たり前になっています。
また、自分が焼いたパンの食べ方を知らないパン職人も沢山います。いわばパンを作りっぱなし、売りっぱなしです。
例えばサワー種のライ麦パンなど、日本で作られるようになってもう何10年もたつのに、一般のお客様に浸透しているとは言えません。
何故か？
パンだけを売りっぱなしにしているからです。
ヨーロッパで生まれた伝統的なパンは、その土地の食文化の一部としてそこにあります。
そこから「パン」だけを切り取って売るだけでは、違う国で定着するわけがありません。
せっかくパンを焼くのですから、どうやって食べるのかまで面倒を見たいですよね？
当社ではカフェを通じてその提案をしたいと考えています。したがって当社では調理も覚えて頂きたいのです。
料理ができて初めて「パン職人」ではないか。そう考えます。
「多彩な製法や材料、そして大切にしている事」
当社で行っているパンの製法も一つではありません。ストレート法はもちろん、パートフェルメンテ、オーバーナイト、低ミキシング多加水、など
様々な製法を、パンの特性に応じて使い分けています。自家製天然酵母も2種類を使い分け、すでに10年以上のノウハウの蓄積があります。
材料に関しても、例えばバゲットなど基本のフランスパンはフランス産T65小麦をミネラルウォーターで仕込む、またカフェではスペイン産の
ハモンセラーノを原木で仕入れるなど、多少高価でも「使う意味のある」材料は利益が薄くなってでも使います。
伝統的なものから最新の技術、一般的な材料から特殊な材料まで、当社では普通のベーカリーではお目にかかることが出来ない様な、
多種多様なノウハウを習得することができます。しかし技術や知識の習得がパン作りの目的ではありません。
パン作りにおいて一番大切にしなければいけないのは「製品」です。
「最終的に何を作るのか」が重要であって、「どうやって作るのか」はそこへのプロセスに過ぎません。
手間のかかる製法や、驚くような高い材料を使う事も、全ては必要だからなのです。
逆に言えば、必要もないのにファッションとして手間をかけたり、高価な材料を使う事はありません。
レシピや材料ばかりに気を取られることなく、どんな製品を作るのかを大切にしたい。それが当社の基本理念であります。